Nếu Gyeongju thiên về truyền thống thanh đạm, thì Busan – thành phố thứ ba trong hành trình khám phá Hàn Quốc của Chang – lại nổi bật với hải sản và món ăn bình dân cực kỳ “đã miệng”.
Vì có hải sản tươi sống mỗi ngày nên đồ ăn ở đây mang đậm tinh thần thành phố cảng: tươi ngon – đậm vị- hào sảng. Gia vị món ăn ở đây đậm đà, cay và mặn ở các tỉnh phía bắc. Có thể kể một vài món đặc trưng như: Dwaeji Gukbap (돼지국밥 – canh xương heo ninh trắng sữa), Milmyeon (밀면- mỳ lạnh làm từ bột mỳ) Eomuk Busan (부산어묵 – chả cá Busan), Hoe (회) ( gỏi cá sống kiểu Hàn)….
Phải nhắc lại một lần nữa là chuyến đi này của Chang cực kỳ thành công về mặt ẩm thực. Chưa có hành trình nào mà mình phải chia ra tận ba bài review như thế này =)) Nên tiếp nối hai bài viết hôm trước, hôm nay chúng ta cùng nhau điểm qua một vài nhà hàng mà Chang đã mukbang khi đến với Busan. Mong là mọi người sẽ có được vài gợi ý ăn gì ngon ở Busan sau khi đọc bài viết này nha.
->>> Ủng hộ Chang bằng cách sử dụng các dịch vụ mình đã xài cho chuyến du lịch ở đây:
- eSIM 5G Hàn Quốc (mua online, truy cập Zalo, Facebook, Google bình thường)
- Thuê Hanbok cao cấp trải nghiệm du lịch vào cửa miễn phí Gyeongbukgung
- Đặt phòng khách sạn khi đi du lịch Hàn Quốc
- Mua vé máy bay du lịch Hàn Quốc
1. Quán thịt ba chỉ heo nướng Obanjang – 오반장
Chang và bạn cứ ra rả bàn nhau phải ăn bằng được ba chỉ heo nướng từ khi còn ở trên Seoul, nhưng vì cứ có nhiều món ngon khác xen vào quá, nên phải tận khi xuống Busan hai đứa mới được thỏa mãn cái miệng với món ăn nằm trong list phải thử khi đến Hàn này.
Quán ăn nướng kiểu này thì ở Hàn nhiều vô kể. Bạn có thể thấy ở bất cứ góc phố nào. Nên sau một hồi ngó ngược ngó xuôi thì Obanjang đã hân hạnh được bọn mình lựa chọn. Quán mở từ lúc 12h trưa cho đến 1h sáng, nằm ngay gần bãi biển Haeundae, rất tiện cho chúng ta dạo chơi xong ghé vào ăn.
Menu quán có cả thịt heo và thịt bò, giá rải rác từ 13k won cho đến 16k won 1 phần (120g). Ngoài thịt, quán còn cung cấp nhiều món ăn kèm, bao gồm doenjang jjigae (canh tương đậu nành), jjambbong ramen (mì cay)…. Điểm thu hút lớn nhất của Obanjang là vỉ nướng ba ngăn, nơi bạn có thể đặt trứng hấp, kim chi, giá đỗ và tỏi ở một bên và nướng chúng cùng với thịt trên vỉ nướng ở giữa.
Phải nói là đồ ăn kèm với thịt của quán rất ngon, nhất là món trứng hấp, ăn ngậy cực kỳ. Thịt heo thì rất xuất sắc, mềm thơm và không hề có mùi. Chang đã gọi 1 phần ba chỉ heo nướng, 1 phẩn cổ heo, thêm canh tương ăn kèm cùng với cơm. Tổng thiệt hại tầm 27k won.
Obanjang khá nổi tiếng trong giới du khách, trên gg map có hơn 2k lượt đánh giá. Quán cũng đã đón rất nhiều người nổi tiếng ghé thăm và có ký tặng trên tường. Nhân viên quán đều là các bạn nam, khá thân thiện, nhà hàng có cả khu vực ngoài trời, có chỗ đậu xe miễn phí.
2. Quán bạch tuộc xào cay Bulgeun Nakzi- 불끈낙찌 & 보쌈
Đã tới biển sao có thể không ăn hải sản được chứ? ^^ Vậy nên món ăn tiếp theo vào tầm ngắm của Chang chính là quán bạch tuộc xào cay ở ngay gần bãi biển Gwanggwali. Ngắm hoàng hôn bãi biển xong về là tấp vào ăn tối luôn, vô cùng tiện lợi.
Theo mình tìm hiểu thì quán này nằm trong chuỗi nhượng quyền, có khá nhiều chi nhánh trên toàn quốc. Quán được biết đến nhiều nhất nhờ set ăn kết hợp giữa bạch tuộc xào cay ăn và pizza phô mai Gorgonzola. Vị mằn mặt của phô mai cùng với bạch tuộc cay cay, nghe có vẻ khá ổn áp nhỉ?
Tuy nhiên vốn tính mình không ham pizza cho lắm, lại cũng không thích phô mai, nên hôm đó Chang chỉ gọi có mỗi 2 suất bạch tuộc xào cay ăn cùng với cơm nóng, salad, và 1 bát thạch sồi mát lạnh. Giá cho mỗi suất là 13k won.
Thường bạch tuộc xào nhiều chỗ hay bị dai, nhưng ở đây thì ăn khá mềm và ngấm gia vị. Có ba cấp độ cay cho bạn lựa chọn. Cách ăn đúng đắn nhất là cho chén cơm vào bát tô, xúc giá đỗ, salad và bạch tuộc cay vào sau đó trộn đều lên rồi choén. Cay quá thì lại làm 1 hớp canh thạch sồi hạ hỏa. Pơ phẹc ~
3. Gà rán BHC
Để mà giải thích tại sao lại có món gà rán ở đây, thì phải nói tới câu chuyện là sau khi ăn quá nhiều đồ Hàn thì chúng mình bị thèm ăn cái gì đó khác vị một chút. Gà rán thì chắc mọi người không lạ gì rồi, nhưng Gà rán ở Hàn thì từ lâu đã ngon có tiếng, ai hay xem phim chắc đều biết điều này, thương hiệu nổi tiếng cũng cực kỳ nhiều, và BHC là một trong những cái tên nổi tiếng nhất.
Gà rán BHC từng xuất hiện trong phim Vì Sao Đưa Anh tới, trong đó đặc trưng nhất là gà phô mai Bburinkle (bột phô mai thơm), gà chiên giòn sốt đậu nành, và các loại sốt cay khác…
Hôm hai đứa bọn mình đi ăn gà thì quá trưa rồi, nên đói ngấu. Thành ra ngoài đĩa gà rán ra mình chẳng chụp thêm được cái gì. Chỉ nhớ là đã gọi set gà 25k won to bự chảng, ăn không có hết còn phải gói mang về =)) Set đó ăn 3 người thì vừa hơn. Gà ăn ngon nha, sốt cũng tuyệt, nhưng muốn nhiều sốt phải thêm tiền thì phải. Mọi người có thể gõ tên BHC chicken lên map để tìm quán gần nhất nếm thử nhé.
4. Quán cơm canh thịt heo Jongka – 종가 돼지국밥
Đây sẽ là một quán ăn dành cho ai ăn đêm, vì quán mở phục vụ 24/07, ngay gần ga KTX Busan. Và quan trọng nhất nó bán 돼지국밥 (Dwaeji Gukbap) món canh thịt heo ăn kèm cơm, một trong những đặc sản nổi tiếng của Busan. Món canh này được làm bằng cách ninh xương heo thành màu trắng sữa, cho thêm topping ba chỉ heo, thịt nạc hoặc nội tạng….ăn cùng cơm nóng, thêm mắm tép để tăng độ mặn, cho hành lá, bột tiêu tùy sở thích.
Lúc bọn mình ghé quán cũng tầm 12h đêm rồi, vì buổi trưa ăn gà rán ngấy quá nên mãi đến nửa đêm hai đứa mới quyết định tìm thứ gì đó để ăn. Ban đêm trời lại lạnh nên ưu tiên nhất là món gì nong nóng ăn cho ấm người. Và canh thịt heo chính là lựa chọn hợp lý nhất.
Ngoài món chính ra quán có bán cả thịt luộc (suyuk), canh lòng dồi heo…Giá thực đơn có cả món lẻ lẫn set. Giá cả như menu bên dưới. Đồ ăn kèm ở đây tự phục vụ, kim chi củ cải của quán ngon cực kỳ. Mà nói thực lòng mình chưa thấy quán nào ở Hàn kim chi dở cả. Quốc hồn quốc túy rồi.
Thịt heo mềm mềm, nếu ăn riêng có thể ụp luôn bát cơm vào bát canh rồi trộn đều lên ăn cùng kim chi là chuẩn bài nhất. Một lựa chọn khá thú vị cho ai đói đêm như bọn mình.
5. Quán cơm canh Hến – 재첩국정식
재첩국정식 là set cơm truyền thống gồm canh hến nhỏ (jaecheop soup) + nhiều món phụ, rất nổi tiếng ở miền Nam Hàn Quốc, đặc biệt gần sông và vùng biển như Busan. Đây là bữa ăn cuối cùng của Chang ở Hàn trước khi về lại Việt Nam. Sau một chuỗi hành trình ăn hơi nhiều thịt thì mình quyết định tìm một chỗ nào đó ăn cái gì đấy khác biệt một chút. Và món cơm canh Hến này đã rơi vào tầm ngắm.
Quán chỉ có 1 cửa hàng duy nhất, không gian quán vừa phải, nếu đến đúng giờ cơm trưa thì sẽ phải lấy số xếp hàng chờ bàn trống. May cho bọn mình đến đúng lúc đầu giờ cơm nên có bàn luôn. Như cái tên của quán, thực đơn chỉ có mấy set liên quan đến hến: Set canh hến, set canh hến ăn cùng cơm trộn hến, set hến trộn….
Hai đứa gọi 2 suất canh hến ăn cùng cơm trộn, mỗi suất 17k won. Nhưng điều ấn tượng nhất phải nói đến cái quy mô đồ ăn kèm của quán. Rất phong phú và cực kỳ nhiều, trong đó phải kể đến 1 đĩa cá thu kho kim chi to bự chảng ngay giữa bàn. Riêng cái đĩa này thôi cũng đủ ăn no căng bụng rồi ấy, cần gì canh hến với cơm trộn hến nữa =)).
Mùi vị đồ ăn thì khỏi cần nói, ngon miễn bàn. Cá thu đậm đà ăn cùng cơm nóng, canh hến thanh mát cùng lá hẹ, cơm trộn hến với sốt không hề tanh một chút nào. Thật sự là quán ăn đáng được ghé thử nhất trong số những quán mình ăn ở Busan.
->>> Các bài viết kinh nghiệm đi du lịch mà bạn có thể quan tâm:
P/s: Nếu bạn cảm thấy những thông tin Chang review là hay ho và có giá trị, hãy mời Chang một ly cà phê nha!
