Từ lâu người Trung Quốc đã có câu, “Nhất phương thuỷ thổ dưỡng nhất phương nhân”, tức là người sinh ra và lớn lên tại một nơi thì sẽ được cái nôi ẩm thực, văn hoá của nơi đó nuôi dưỡng. Tương tự, món ăn của địa phương nào thì sẽ mang đặc điểm của địa phương ấy.
Người Hoa thường khái quát hương vị của bốn miền bằng câu “đông chua, tây cay, nam ngọt, bắc mặn”. Ẩm thực Giang Nam thuộc nhóm “nam ngọt”. Trong đó chia ra ba trường phái ẩm thực nhỏ khác theo tỉnh là Ẩm thực Giang Tô (Tô Châu, Châu Trang…) Ẩm thực Chiết Giang (Hàng Châu, Ô Trấn….) Ẩm thực An Huy (Thường Châu…)
Trong chuyến đi lần này vì không có nhiều thời gian nên Chang chỉ kịp ghé thăm một phần Giang Nam và thưởng thức được hai trong ba trường phái ẩm thực của vùng đất này. Tuy chỉ là một trải nghiệm ngắn ngủi, nhưng cũng đủ cho mình phần nào hiểu hơn về nền ẩm thực lâu đời nơi đây. Để hôm nay giới thiệu cho các bạn một vài tip nhỏ khi đang băn khoăn lên kế hoạch, không biết ăn gì khi du lịch tô châu hàng châu, ô trấn!
->>> Ủng hộ Chang bằng cách sử dụng các dịch vụ mình đã xài cho chuyến du lịch Giang Nam:
- Inbox nhận tư vấn Dịch vụ xin Visa Trung Quốc và Bảo hiểm du lịch
- eSIM 4G Trung Quốc (mua online, truy cập Zalo, Facebook, Google bình thường, có mã giảm giá 5% Changamy243)
- Sim Du Lịch Trung Quốc Tốc Độ Cao Không chặn Mạng xã hội dùng mạng China Mobile và China Unicom
- Đặt phòng khách sạn khi đi du lịch Vân Nam
- Mua vé tàu nội địa Trung Quốc
- Mua vé máy bay du lịch Vân Nam
- Tour du lịch Trung Quốc giá tốt
- Miếng dán giữ nhiệt để phục vụ đam mê sống ảo mùa thu đông
1. Ẩm thực Giang Tô
Trường phái Ẩm thực Giang Tô chủ yếu thường có vị ngọt và thanh dịu, không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt. Nhiều món ăn còn trông như một tác phẩm nghệ thuật với cách bày biện cầu kỳ và đòi hỏi nhiều sự khéo léo.
1.1 Món ngon Tô Châu
Tô Châu là điểm đến đầu tiên nên sự háo hức mong đợi của Chang dành cho ẩm thực vùng đất này là rất lớn. Thành phố này không quá lớn nên loanh quanh khách sạn mình cũng có rất nhiểm điểm ăn uống.
Bản thân lần này vì khá bận rộn nên mình cũng không hề tìm hiểu trước các chỗ ăn ngon mà chỉ đơn giản là trong quá trình đi chơi tiện đâu sẽ ghé ăn đấy. Coi như là một dạng trải nghiệm ngẫu nhiên. May mắn là đồ ăn Giang Nam nói chung đều khá hợp khẩu vị mình, vì có nhiều nét tương đồng với món ăn Việt Nam.
+ Nhà hàng – 吴记炙灶
Sau một ngày dài di chuyển liên tục từ rạng sáng đến tận chiều mới tới nơi, nên mình khá đói, chỉ muốn nhanh chóng kiếm cái gì ăn nên đã tia luôn nhà hàng này bên cạnh khách sạn.
Vì đi ăn khá sớm lúc mới 4h chiều, nên bọn mình mở hàng cho quán luôn. Thực đơn được xem bằng cách quét mã QR trên bàn, sau đó vào lựa món và gọi thôi. Hầu như các nhà hàng ở Trung bây giờ đều cho gọi món như vậy, trừ các vùng hẻo lánh.
Menu có cả hình ảnh đi kèm nhưng Chang vẫn chụp lại nhờ google dịch cho rõ món hơn chút. Hai đứa gọi cơm với 1 đĩa cà tím xào, 1 thịt heo sốt, hai ly nước cam và 1 đĩa đậu phụ thối =))
Đồ ăn ăn rất đưa cơm và vừa miệng. Kiểu nấu ăn vẫn bị dầu mỡ nhưng so với nhiều vùng khác của Trung thì đã rất ổn rồi. Cà tím mềm và ngập sốt, thịt heo giòn bên ngoài mềm bên trong, còn đậu phụ thối thì thôi, không phải gu mình ~
Bữa ăn hết 125 tệ cho 2 người, bao gồm tiền chén đũa.
+ Nhà hàng gần Chuyết chính Viên
Đây là một quán ăn nhỏ nằm sát kênh nước ở gần Chuyết Chính Viên. Thuộc dạng người dân địa phương mở phục vụ du khách.
Bữa trưa ở đây mình đã gọi 1 lồng tiểu long bao và 1 đĩa gà kho hạt dẻ ăn cùng cơm nóng. Giá cho tất cả là 94 tệ. Gà hầm rất mềm, ăn vào là tan ra trong miệng, hạt dẻ thì bùi bùi, chan nước sốt với cơm nữa thì trên cả tuyệt vời.
+ Nhà hàng 顾寺酒家
Thời tiết Tô Châu mấy hôm đó bắt đầu trở gió và rất rét, nhưng bọn mình vẫn đội áo kín đầu lên đi bộ tìm đến nhà hàng – một nơi mà hai đứa tìm được trong lúc ngẫu hứng lướt baidumap.
Tới nơi mới thấy được độ bề thế và vẻ lâu đời của nó. Tuy bên ngoài gió rét nhưng không gian bên trong nhà hàng rất ấm áp, mọi thứ được trang trí theo kiểu cổ kính, hợp với các buổi tụ họp cuối tuần bên gia đình. Nhà hàng này cũng còn rất nhiều chi nhánh nên bạn có thể tìm tên nó trên Baidumap để ra nơi gần nhất.
Ấn tượng nhất phải kể đến quả thực đơn nhìn như chiếu chỉ, chi chít chữ Trung và chẳng có lấy một hình ảnh minh họa nào =)) Nên đành đưa chân nhờ google dịch để gọi món theo cảm tính. Sau đó thi nhau đoán xem đây là món ăn gì nấu như nào ~ Haha
Vì là nhà hàng khá cao cấp nên giá cho bữa ăn này cũng khá cao 207 tệ cho 3 món. Đồ ăn khá thanh đạm và thiên chút xíu ngọt. Ăn khá thú vị và đáng để thưởng thức.
+ Nhà hàng ven sông
Trong ngày chơi cuối cùng ở Tô Châu, trên đường đi dạo Chang đã tạt vào quán này vì thấy ngay ven sông rất thoáng mát, bên dưới còn có thuyền bè qua lại.
Phải nói thêm một trong những đặc sản của Tô Châu là Cua Lông nhưng vì mình không ăn được hải sản nên đành chịu chết, không nếm thử được. Nhưng vô tình quán này hôm nay lại còn có mỳ Cua lông cho bạn mình thưởng thức, còn Chang thì oder nhẹ một suất dạng cơm với thịt sốt rau củ. Hình thức đẹp mắt, món ăn cũng rất vừa miệng.
Giá cho hai suất ăn là 116 tệ.
=> Phần lớn các nhà hàng này đều là Chang ngẫu hứng đi thấy và thưởng thức, một vài chỗ lo mải chơi nên quên chụp hình tên quán lại, mọi người có thể tham kháo hình ảnh món ăn để đi oder ở các quán khác tương tự cũng được nè.
+ Một vài hình ảnh ẩm thực khác ở Tô Châu
1.2 Ăn ngon Châu Trang
Trong bài viết kinh nghiệm du lịch Châu Trang, mình cũng đã từng đề cập khá chi tiết về ẩm thực của thị trấn này rồi. Nhìn chung vẫn mang những nét đặc trưng của ẩm thực Giang Tô. Cá nhân Chang còn thấy trong tất cả hành trình ở Giang Nam, thì món ăn của Châu Trang có thể nói là gần gũi với ẩm thực Việt nam nhất. Với rau xào, cá chiên, canh xương….Mọi người có thể tham khảo thêm ở bài chia sẻ của mình về Châu Trang.
2. Ẩm thực Chiết Giang
Trường phái ẩm thực Chiết Giang (浙江菜系) còn gọi lại Triết Thái (浙菜) nổi tiếng nhất trong nhóm này là các món ăn của Hàng Châu. Kỹ thuật nấu ăn ở đây rất phong phú, đặc biệt là về các món hải sản. Hương vị tập trung vào độ tươi, độ giòn và độ mềm, duy trì màu sắc và hương vị thực của nguyên liệu và họ rất chú trọng bày trí món ăn trang nhã, đa dạng trên các loại bát đĩa tinh xảo. Đặc điểm chính của ẩm thực Chiết Giang có thể tóm gọn là: tươi mềm, thanh đạm, không ngấy.
2.1 Ăn gì ở Ô Trấn
Thứ duy nhất đọng lại trong đầu mình về ẩm thực ở Ô Trấn chính là thịt Dê. Thời gian Chang ở đây rất ngắn ngủi nên hầu như không nếm được quá nhiều món ăn. Mình chỉ ăn hai bữa ở đây và tình cờ làm sao đều là hai quán mỳ liên quan đến thịt Dê.
Một quán ở Tây Sách, có vẻ rất nổi tiếng ở đây vì khách ra vào tấp nập không ngớt. Có cả bàn ăn ngoài trời lẫn trong nhà. Vì đông khách quá nên mình và bạn phải ngồi ghép chung với mấy cô chú người Trung. Quét mã QR trên mặt bàn và gọi món, có cả hình ảnh minh họa nên rất dễ hình dung.
Giá là 30 tệ một bát vào thời điểm Chang ghé chơi Ô Trấn. Sách bò nấu rất mềm và vừa ăn, không hề có mùi hôi, không cay và khá hợp khẩu vị với người Việt.
Quán thứ hai cũng liên quan tới thịt dê nằm ở Đông Sách, gần chỗ biểu diễn võ thuật múa đao trên thuyền nè. Ở đây Chang oder 1 bát mì thịt dê hầm nhừ. Giá cũng tầm 30 tệ nhưng mùi vị tạm ổn thôi.
2.2 Món ngon nên thử ở Hàng Châu
Trong những ngày ở Hàng Châu, nói thật Chang không để tâm nhiều đến ăn uống cho lắm. Phần vì đã đến cuối hành trình, phần thì mải chơi nên hầu như các bữa ăn của mình đều khá qua quýt và không còn quá chú tâm như hồi mới tới Tô Châu.
Nên chủ yếu ở Hàng Châu ngoài tranh thủ đi ăn Halidao một bữa xem thử có khác biệt gì so với ở Việt Nam hay không ra, còn lại chủ yếu mình ăn quà vặt và các đồ ăn linh tinh khác. Cũng giống như Việt Nam, Hadilao cũng rất được ưa chuộng ở Trung Quốc. Mình và bạn phải lượn hai chỗ mới có chỗ trông đỡ đông người xếp hàng để vào ăn. Ở đây sẽ được phục vụ khăn nóng, trái cây ăn vặt trong lúc chờ đợi.
Đồ ăn nhìn chung mùi vị đậm đà hơn Hadilao Việt Nam nhưng rau củ không đa dạng bằng. Còn chất lượng phục vụ thì vẫn tận tình như nhau. Mọi người có thể ghé thử cho biết.
Ngoài ra Chang cũng đã thử được hai món khá nổi tiếng ở Giang Nam đó là kem ống tre và trà sữa Chagee. Cả hai món đều khá ngon và để nếm thử. Nếu không thạo tiếng mọi người cứ dùng phần mềm dịch nói họ lấy cho món nổi tiếng nhất là được. Mình cũng làm vậy và đã khá thành công.
Còn dưới đây là một vài món ăn trên đường khác mà Chang đã chụp lại ở Hàng Châu. Mọi người tham khảo hen. Còn bài viết seri Giang nam của Chang đến đây là kết thúc roài. Hẹn mọi người ở những bài viết và chuyên mục mới sắp ra mắt nha!
->>> Các bài viết kinh nghiệm đi du lịch Giang Nam mà bạn có thể quan tâm:
-
Kinh nghiệm du lịch Ô Trấn – Cổ trấn xinh đẹp ở vùng non nước Giang Nam!
-
Châu Trang Cổ Trấn – Ngắm nhìn vẻ đẹp cổ trấn Giang Nam dưới tiết trời sang thu!
- Kinh nghiệm Dạo chơi Hàng Châu – Thiên đường nơi hạ giới ở Giang Nam!
-
10 điều thú vị mà bạn phải biết trước khi du lịch đến Trung Quốc
- Những kinh nghiệm cần biết trước chuyến du lịch Hàng Châu – Tô Châu – Ô Trấn ở Giang Nam!
